Filé de Peixe ao Forno com Alho Poró

Ingredientes:
4 filés de peixe congrio rosa ou saint pierre ou pescada
3 colheres de sopa (45g) de manteiga amolecida

Para o molho:
50g de manteiga
1 talo de alho poró cortado em cubinhos
250ml de vinho branco seco

Modo de Preparo:
Untar um refratário com pouquinho de manteiga derretida
Temperar os filés de peixe com sal e pimenta do reino e cobrir com o restante da manteiga
Cobrir com papel alumínio até que o peixe esteja cozido (quando ele muda de cor)
Numa panela, derreter a manteiga e nela refogar levemente o alho poró
Adicionar o vinho branco e deixar cozinhar por três a quatro minutos
Incorporar a salsinha e as alcaparras e temperar com sal se necessário
Dispor este molho sobre o peixe e servir em seguida
Leve ao forno e deixe por aproximadamente 15 minutos