Coalhada

Ingredientes:
1 Litro de leite integral tipo A
1 copo de iogurte natural

Modo de Preparo:
Aqueça o leite a temperatura de 40 a 45°C
Quando atingir a temperatura, misture o iogurte ao leite morno
Cubra e deixe em temperatura ambiente por 10 horas ou até endurecer
Obs.: caso o clima esteja muito frio, deixe a coalhada endurecer no forno aquecido e desligado
Coalhada Seca
Quando a coalhada fresca estiver pronta, acrescente 1 pitada de sal e coloque-a num prato
Deixe por 12 horas, escorrendo
Guarde na geladeira