Bombocado de Mandioca
Ingredientes:
500 gramas de mandioca ralada fina
100 gramas de coco ralado
100 gramas de queijo ralado
4 ovos
50 gramas de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 colher de sopa de fermento em pó
E um pouco de manteiga sem sal para untar as forminhas
Modo de Preparo:
Rale a mandioca em rodelas finas
Reserve escorrendo na peneira
Bata no liquidificador: o leite de coco, o leite condensado, a manteiga e os ovos
Em uma tigela misture a mandioca (ralada e escorrida),o coco ralado e o queijo ralado
Junte nesta tigela os ingredientes batido no liquidificador
Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente
Unte as forminhas com manteiga e leve para assar por mais ou menos
40 minutos em fogo médio